和歌山県の南部（特に新宮市）で年百年の昔から食されている郷土料理です。農・山・漁村で労働者の弁当として伝わり、大き目のおにぎりに醤油たれに漬け込んだ高菜漬けで包んだ素朴なお寿司です。食べる時に目・口を大きく開けることからこの名前が付き…

名古屋では煮込みうどんときしめんが有名です。このお店でもきしめんや煮込みうどんが食べれるのですが、おすすめはなにはともあれきしめんです。お店で食べることも出来ますがお土産に勝手帰るコモも出来ますし、インターネットで購入も可能なので違う…

秋田の郷土料理です。おみやげ用で駅や空港に売っていたり地元のスーパーでは季節関係なく購入でき鍋っ子というイベントではよくきりたんぼ鍋をします。新米で作ってこんがり焼いたきりたんぽは風味も良くすごく美味しいです。

べろべろ、というのは金沢の郷土料理で、えびす とも呼ばれています。だしに醤油と砂糖を溶かし、とき卵を入れて寒天で固めたものです。金沢の中でも好き嫌いがはっきり分かれます。というのも、家庭によって味がバラバラ。だしが濃かったり薄かったり…

　簡単に、そば！と、言いますが、そば粉と小麦の割合、細い・太い、熱い・冷たい。 一緒に食べる付け合せによっても、味は、変わります。 　春の頃には、山菜の天ぷら、夏は、冷たい肉そばなど、山形県内でも、食べ方は色々。 どの店に入って…