新潟産のもち米を地元自生の笹の葉で包んで煮たもので、おにぎりとおモチの間のような食感です。甘いきなこをかけていただきます。基本的にはもち米を炊いたシンプルなお料理ですが、飽きのこない美味しさです。笹だんごと共に、新潟では5月の節句に欠…

椿油をねりこんだ細麺のとても美味しいうどんです。こしが強く、１０分ほどゆでてものびません。あごだしにつけて食べると、ツルツルとしたのど越しやしっかりとした食感でいくらでも食べられます。鍋のしめに入れて食べても最高です。

長さが１ｍ～１．５ｍ程度の大根の漬物です。サケガスで漬けているようで、食べるとお酒の味が少し口の中に広がります。守口大根の漬物は有名ではありますが、案外あまり知られていないのかと思います。木曽川沿いの畑では守口大根の栽培が盛んで、普通…

ますの押し寿司で、竹の葉にくるんであって、香りがいいです。 くせがなくて食べやすくて、いくらでも食べられます。 通常の切り分けて食べるタイプのものは、家族などで分け合って食べれば、美味しさに自然と笑みがこぼれてきたりします。

金沢とうふ店で売られてる「味付けがんも」は絶品。富士、富士宮市では「がんもどき」と言えば、甘いフワフワな物が一般的。お豆腐に砂糖をまぶして揚げてあるのですが、おやつとしてもおかずとしても親しまれています。