小型の川さかなを甘辛いたれで何時間も煮込んでいます。その後、中骨などを丁寧に取ってくれているので、骨などを気にせず食べることができます。口いっぱいに甘辛いタレとご飯の香りが広がり最高です。小さめのお寿司なので一人でいくつでも食べること…

皮をむく前の見た目は、一般的な柿なのですが、切ってみると、黒いので、びっくりすると思います。この柿、大丈夫なの？って感じで。だけど、食べてみると普通の柿と比べて、断然甘いんです。ちょっと、柿にしては値段が高いのですが、これは美味しいですよ。

京都に伝統的に伝わる京野菜です。関西でネギというと、主にこの九条ネギなど青ネギのことを指すことが多いです。他のネギにはない、ぬめりと甘さがあるので、風味が良く、鍋やお味噌汁などに入れるととても美味しいのでお勧めです。

◆「京の伝統野菜」かつ「京のブランド産品」 山科なすは山科地区で古くから栽培され続けてきたなすで、「京の伝統野菜」のひとつに認定されている左京区吉田で栽培されていた「もぎなす」を改良したものという説があります。 とても美味…

かんぴょうと言えば一般的にのり巻きに入れたかんぴょう巻が一番ポピュラーでそれ以外には正月のおせち料理に入っている昆布巻きを結ぶ紐替わりに結ばれている程度の利用方法しかない様に思われますが、本場の栃木県上三川町付近では、味噌汁の具に入れ…