日本三大うどんと称されることもあり、まあまあ有名であります。特徴としては、コシと弾力がある白い麺ということです。食感はとてもつるつるしていて食べやすく、山菜を使った料理と共に食べるとさらにおいしいです。つけ汁は、醤油だれや胡麻だれなど…

調べてみると、納豆は味噌や醤油に比べると日持ちがしないため、塩を混ぜてかめなどに入れて保存が効くようにしていたそうで、これを塩漬けにした納豆が庄内地方に伝わる「塩納豆」。トロッとした米麹や昆布が入り、現在の形になったそうです。 食べ…

棒状の麩が油で揚げてある、仙台では有名な「油麩」は、煮物やお鍋などにとてもおすすめです。麩なのでヘルシーなのですが、油であげてあるのでコクがあり、かつ丼のとんかつを油麩に代用する「油麩丼」は、作り方も簡単ですし、かつ丼のようなコクとボ…

名古屋と言えば味噌、味噌と言えば味噌煮込みうどんです。山本屋総本家と山本屋本店の２大味噌煮込みうどんがありますが、私はこっちの方が好きです。こくがあるけれど、さっぱりと食べられます。具はネギ鶏肉卵は入れたいですが、好きなものを入れて簡…

いわゆるＢ級グルメですが、ほとんどの豊橋市内のうどん店で食べられます。カレーうどんの下にとろろとごはんが出てきます。生産量日本一を誇るうずらの卵もついています。小さい子どもにはちょっと辛いかも、味付けが濃いのでどちらかといえば若者向きです。