言わずと知れた奈良の名産です。 鮭や鯖のお寿司を柿の葉でくるんで長期保存できるようになっております。基本的には鯖のほうが人気があります。 奈良は関西で唯一海に面していない都道府県ということでこういった保存食が発展してきたのだと思います。

保存料、着色料を使わず、つなぎなどに使われるでんぷん、卵白も不使用のため、 噛むほどにお魚本来の味、うまみが口いっぱいに広がります。 そのまま食べても十分においしいですが、マヨネーズ（＋七味）をつけたり、 お醤油（＋わさび）をつ…

旭川郊外にある江丹別はそばの産地です。北海道にはそばの産地が多くあり、一番の知名度を誇るのは幌加内ですが、旭川市民にとっては、江丹別そばが人気です。江丹別そばの専門店では、お昼時になる平日でも満席になるほど混雑するほどです。もっと江丹…

福岡といえばもつ鍋ですが、もつ鍋２４のもつ鍋は通販でも購入することができ、とても美味しいです。 スープとちゃんぽん麺とモツ、ごまと鷹の爪がセットで3780円です。 博多に住んでいますが、家でもつ鍋が食べたい時は購入します。…

新潟県長岡市旧栃尾のあぶらあげです。 地元の人はあぶらあげではなく、あぶらげといいます。 最近テレビ番組で取り上げられまして、少し有名になりました。 厚みがみりょくの油揚げです！ 油揚げが食卓の中心になることは珍しいのではない…