小学校の給食で良く出ています。ピーナッツに白ごまとみそ、蜂蜜が絡めてあります。そのまま、おやつとしても良いのですが、味がちょっと濃いので、ご飯と一緒に食べるのが、主流です。甘いのですが、ごはんに良く合い、おかずなしでも食べられます。千…

毎年秋になると、焼き芋が食べたくなります。 徳島のスーパーでは、最近よく焼き芋コーナー があって、鳴門金時の焼き芋を、一つずつ紙袋 にいれて、暖かい状態で売っています。それを 私はよく買うのですが、まるでお菓子のように 甘く…

ヤーコンはインカから持ち込まれた芋のような野菜です。繊維質が高く便秘解消にもなり、健康食として注目を浴びています。抗酸化作用や代謝にも良いということで、ダイエットにも効果があります。食感は繊維質の多いさつまいものようで、食べやすいのも…

玉ねぎは全国どこでも作っていると思います。 しかし、泉州玉ねぎはそこそこ有名で身が詰まって大きく何よりも甘いと言うのが特徴です。 大阪泉州地区では畑に玉ねぎしか作らない農家もあり、玉ねぎに全精力を費やしている為、美味しく出来上がる…

札幌黄は札幌東部で栽培されているタマネギの品種でその紀元は古く明治時代にアメリカから持ち込まれた種が原種とされ、昭和の時代には一時期栽培がストップしてしまったが、その流れを閉ざしてはならないと数件の農家が復活を試み、現在の札幌黄になっ…