地元の採れたてのシャキシャキのせりを、鴨肉の出汁をとった鍋でしゃぶしゃぶする、冬におすすめの一品です。せりには美肌やアンチエイジングの効果もあるので、女性には特におすすめです。せりの収穫時期に合わせ、冬季限定になっているので、冬の宮城…

長さが１ｍ～１．５ｍ程度の大根の漬物です。サケガスで漬けているようで、食べるとお酒の味が少し口の中に広がります。守口大根の漬物は有名ではありますが、案外あまり知られていないのかと思います。木曽川沿いの畑では守口大根の栽培が盛んで、普通…

名古屋と言えば味噌、味噌と言えば味噌煮込みうどんです。山本屋総本家と山本屋本店の２大味噌煮込みうどんがありますが、私はこっちの方が好きです。こくがあるけれど、さっぱりと食べられます。具はネギ鶏肉卵は入れたいですが、好きなものを入れて簡…

　簡単に、そば！と、言いますが、そば粉と小麦の割合、細い・太い、熱い・冷たい。 一緒に食べる付け合せによっても、味は、変わります。 　春の頃には、山菜の天ぷら、夏は、冷たい肉そばなど、山形県内でも、食べ方は色々。 どの店に入って…

日本の人であればほとんどの方が知っている高野山で販売されているごま豆腐。とにかく普通の豆腐と違って濃厚で食べごたえがあります。一度にたくさんは無理ですが、小さな子供でも１個はぺろりと食べられる感じです。