塘路湖でとれたワカサギの甘辛い佃煮。地元の土佐商店で製造販売しています。ご飯のお供や、おつまみにぴったり。ピリカラ味や、少し大きめのワカサギを串刺しにした、いかだ焼きもあります。常温で保存もできるので、お土産品としても人気があります。

歯ごたえがあって美味しいです。トビウオは刺身でも、揚げても、焼いても、すり身にしてもいいです。 中でもすり身は各集落でレシピが異なり、ニラを入れる所やシソを入れる所などがあります。砂糖で甘くしているものも。揚げてさつま揚げのよう…

添加物は入っておらず、特に赤海胆は夏しか捕れず、貴重なものとして扱われています。殆どは市内の外食店や京阪神へ卸されるので、地元ではあまり食されておりません。よって、リピート率は主に観光客などの反応で変わると思います。

カツオの腹皮は鰹節を作る時に捨てられる部分です。しかし捨てられるとは言ってもカツオのトロの部分なので脂と旨味がたまりません。この腹皮はお腹の部分なので骨も無いのでお年寄りから子供まで安心してたべられます。 塩漬けしてあるので肴として…

今年流行ったノロウイルスを気にすることなく広島県産のかきの味を楽しむことができる。醤油の香ばしさがとても強くご飯が非常に進むご飯のお供です。モンドセレクション金賞を七年以上連続で獲得しているので、海苔といえばかき醤油のりで間違いなし。…