大阪府の泉州の岸和田市は港町であり海産物が良く取れる。 その中で、ガッチョと言う魚が良く取れる地域でもある。 ガッチョの頭を取り、背骨沿いに三枚に開く。 片栗粉を付けて油で揚げるとガッチョの唐揚げの出来上がりです。 お酒のあて…

瀬戸大橋のたもと、古くからの漁港である下津井の沖で取れたタコを冬の潮風にさらして作ります。凧のように干されたタコが風に揺れている姿は冬の風物詩です。干しタコはちょっと炙って食べると、絶好のお酒のつまみになりますし、噛めば噛むほど旨みが…

イワシの佃煮です。普通の佃煮と違うのは、ぱさぱさ感が全然違うのととても美味しいという所です。味付けは、絶妙な醤油ダレで、そのままお酒のおつまみとして合うのと、ご飯のおかずとしてもとても良く合います。1パック3粒入りなので、お弁当のおか…

しらすや小女子などのつくだ煮より食べ応えがあります。素材を一度油抜きしてから味付けしているとかで、柔らかくしっとりしていて、甘辛さの中にほろ苦い風味もあり、美味しいです。ご飯のおともにピッタリだと思います。

取り扱うお店によっては、一年中取り扱いがあると思いますが、はらこは秋にとれるので、秋に食べてもらうのが一番新鮮ではらこも大きくておいしく、おすすめです。子供から大人まで、ごはんのおかずとして、またお酒のおつまみとしても、おいしく食べれます。