豆腐を凍らせて干したもの。いわゆる高野豆腐とは違ってフワッとした感じはなくしっかりした歯ごたえ。鍋に入れると味がしみておいしい。衣を付けて揚げるとカツっぽくなる。地元では「凍みっぱなし丼」として商品化している。ちなみに凍らせただけで干…

甘いガンモと聞くとちょっとゲテモノのように感じるかもしれませんが、この富士スイーツガンモは、外の皮がぱりっとしていて甘さに嫌味がありません。もちろんご飯のおかずにも全く違和感無く食べられます。特に東北などの甘い味を好む地方の方にはお勧…

京都と言えば千枚漬けで有名です。その中でも京都市の祇園にある土井志ば漬本舗の千枚漬は絶品です。さくさくとした歯ごたえ、かぶらそのものの甘み、漬けこんだ汁の旨み、絶妙なとろみのハーモニーが最高に美味しいです。上品な風味です。実家や友人へ…

ますの押し寿司で、竹の葉にくるんであって、香りがいいです。 くせがなくて食べやすくて、いくらでも食べられます。 通常の切り分けて食べるタイプのものは、家族などで分け合って食べれば、美味しさに自然と笑みがこぼれてきたりします。

熱した瓦の上に、茶そばと具を乗せた料理で、山口県ではよく家庭でも食べています。すき焼きのような、甘辛い肉が乗っており若者にも好まれます。県外では知らない方も多いようで、飲食店では瓦に乗って出てくる所もあると、おもしろそうに話を聞かれます。