しらすと言うと、釜揚げした白いしらすをイメージしますが、生しらすは透明で食感も全然違います。 わたしは魚介があまり得意ではないですが、他の魚のように生臭さも少なく、一度食べたらまた食べたくなります。生しらすの販売もしていますが、お店…

和歌山県御坊市周辺でくえ鍋を良く食べています。それらの地域以外の和歌山県民は本格的なくえ料理を食べる時は御坊市周辺のホテルや民宿に行きます。冬のシーズンの時期は非常に脂が乗っており非常に美味しいです。

地元では子供から大人まで愛されてます。 地元で捕れた芝えびを皮ごとすり潰して豆腐と混ぜてふんわりとした食感に揚げた天ぷらです。 色も海老の自然な色から出たピンク色で一口食べるとえびの香りが広がります。 揚げたてはとても美味しいで…

カツオの腹皮は鰹節を作る時に捨てられる部分です。しかし捨てられるとは言ってもカツオのトロの部分なので脂と旨味がたまりません。この腹皮はお腹の部分なので骨も無いのでお年寄りから子供まで安心してたべられます。 塩漬けしてあるので肴として…

春の名産品でご飯にぴったりです。 いかなごの収穫に関係するようで、この季節にしか食べられないところも食べたい気持ちをくすぐります。 ほかほかのご飯と食べても意外とパンにも合うと思っています。 神戸の春の名産品、もっと…