初春にとれる「いかなご」をくぎ煮（生姜、山椒、砂糖など）で味付けした季節ものですが、年中通販でかえます。神戸や播磨では各家庭で「いかなご」を大量買いして各家庭の味付けで煮て親戚や遠方の方に送ります。郵便局にも「くぎに」専用のパック＆送…

福岡の人に、うまかっちゃんのこと知ってる？と聞いて知らない人はいない。福岡の本場の豚骨の味を、気軽にどこでも味わえるインスタント商品です。作り方は簡単。たった３分から５分程度でできます。味は豚骨以外もあるのですが、豚骨が主流です。一度…

平内町は帆立て貝の養殖が盛んです。陸奥湾は、八甲田山からのミネラル豊富な雪解け水が流れ込み、ほたて養殖にはぴったりの漁場。栄養豊富なプランクトンをえさとしているほたては弾力が良く、甘味が強いです。刺身でも良し、焼いてもフライでも良し。…

入手困難度を、すぐ手に入るとしましたが季節やら入漁状態で変わります。 私は直接買いに行きますが、半分は手に入りません。 次はいつ頃？と聞いても判らないことが多いです。 入荷するとすぐに売れてしまう湘南の名物です。 私はセットに…

舞阪漁港で水揚げされたしらすは、特に釜揚げが美味です。ふわふわで程よい塩味が温かいご飯に合います。100g単位で販売されていることが多いので、必要な量だけ買えるのも魅力。地元民はひいきのしらす屋を持っているほど馴染み深い食材です。