地元では子供から大人まで愛されてます。 地元で捕れた芝えびを皮ごとすり潰して豆腐と混ぜてふんわりとした食感に揚げた天ぷらです。 色も海老の自然な色から出たピンク色で一口食べるとえびの香りが広がります。 揚げたてはとても美味しいで…

子どもからお年寄りまで人気のあるかつおのたたき。 スライスしたタマネギと、すりおろしたニンニク、ショウガをのっけます。 ポン酢で食べるのが一般的ですが、地元では「たたきのタレ」が必ず付いてきます。 甘みのあるタレです…

津田水産で作られている、さばのワイン仕込みはその名の通り、ワインで漬け込まれています。 焼くと、さばから出る脂でパサパサ感は全くなくプリプリの身が甘くて美味しいです。 ご飯にもお酒にもピッタリです。 佐世保ではほとんどのスーパー…

関西で春を告げる食べ物の代表格がこのいかなごのくぎ煮です。実に多くの家庭で作られており、馴染みの薄い地方の方への進物としても喜ばれています。近年漁獲量が激減してそれに伴い値段も高騰していますが、それを覚悟で作られている方がほとんどです…

桜えびは生で刺身醤油でいただくのも美味しいですが、よく使われるのがかき揚げです。おそばやうどんにもよくあいます。その年によって、収穫量は変わりますが、冷凍保存ができるので1年中いろいろなお料理で楽しめます。