のどぐろとは、お魚で口をあけると黒いということが特徴的なお魚です。テニス選手のあの錦織圭さんの好物として一躍有名になり入手困難になったといわれる商品です。上品な味わいで、焼いても煮ても美味です。「白身のトロ」などと称されることもあり、…

名物と煽られてるだけのような気がする。ただ、漁獲量が少ないので、希少価値があるだけ。 現地で獲れたての生シラスならおいしいかもしれない。 お土産は釜揚げシラスが多いし、不漁の日や禁漁期は他の産地産や釜揚げシラスになる。 釜揚げシ…

知名度は全然ないですが本当に美味しい1品です。そのままご飯にかけても美味しいですが、味が濃いめにできているので生卵に絡めて食べるともー絶品です。またお茶漬けにするのもおすすめ。食材はすべて地元松前産。がごめ昆布は伸びがよくトロトロして…

福岡でふくやの辛子明太子を知らない人はいません。 辛子明太子を初めて福岡でつくったのがふくやだとききました。 最近では華丸大吉さんがローカルドラマで、めんたいぴりりというドラマに出て、それを見てますますファンになり、明太はふくやが…

スーパーでよく売られている鮭とばは、甘味料が強くて甘過ぎると思いますが、佐井村の鮭とばは甘くなくて美味しいと思います。長いものから短く切った物まで、数種類売られています。通販では長いタイプが比較的入手しやすいのですが、短い物は恐らく地…