女池菜は、冬から春の始めまでが出荷時期で、冬の寒さに耐え忍ぶことで甘味が増します。その甘味の増したこの食材は、その甘味とほろ苦さの独特の味わいは、新潟の味覚であり、新潟を代表とする食材になりつつあります。

とちおとめの３倍以上あるイチゴです。とても甘くて大きいので食べ応えもあります。 まだスーパーなどには少ししか出荷されていないので、直売所での購入になります。 子供だけでなく、老若男女誰にでも喜ばれると思います。

ながいもは今はやりのねばねば食材です。 すりおろしたとろろはもちろん、ながいもは煮物もおいしいです。 また、そのまま揚げるとおつまみにぴったりです。 千切りにして刻みのりをかけ醤油を少したらして食べるのもしゃきしゃきした触感が楽…

静岡県内では、5月下旬から1か月～2か月ほど出回っている、トウモロコシです。 甘々娘が終わった後は甘太郎という品種が出回ります。 季節的なものなので、その時期しかないのですが、静岡県内・愛知県からも購入しに来る人がいます。 県外…

高潮などの被害に遭った田畑で、それまで作っていた作物を諦めてトマトを植えたら濃厚な味のものができた、というのが由来のようです。皮が厚く、深い赤みがかった色で、普通のトマトより濃厚な味です。地元のスーパーでは年を通して販売してありますが…