兵庫県篠山市は、寒暖の差が激しいため、おいしい農作物が収穫されます。中でも人氣なのが、丹波篠山黒大豆です。普通の白大豆より味が濃く、おせち料理の黒煮豆にすると、大変喜ばれます。黒大豆は、収穫後乾燥しなければ、黒枝豆としても食すことが可…

柔らかく甘みがあり、食べやすいとうがらしで、京料理には欠かせない物です。和食にもあいますが、洋食のパスタの食材として使っても非常に美味しいです。大きさはとうがらしの中でも大き目で、種が少なく、味に癖がありません。

小松菜は茹でてしょうゆとごま油で食べるのがおすすめです。 また、汁物などに入れても美味しく味わうことが出来ます。

鹿児島を代表する漬物です。1本500円程度、通販サイトでは3本から販売しています。 実は鹿児島出身でもこの漬物の正式名称を知る人はあまりいません。 ただ、鹿児島で沢庵といえばこの味、とざっくり認識している方はとても多いのです。 …

正月に食べて残った新巻鮭の頭と節分の豆まきの豆と鬼おろし（木製の目の粗いおろし金）でおろした大根や野菜等を酒粕で煮込んだ正月・節分等で余った物で作る栃木県の郷土料理ですが、ドロドロした感じの見た目があまり良くないので若い人たちには人気…