呉のいが餅は大変有名で、どんなお祭りでも屋台が出るほどです。古くからある老舗もあります。 餅というよりは蒸した手のひら代の団子にあんこが入り、いろどりにピンクや黄色、緑の色が付いた餅米がくっついています。子供はあまりあんこを食べませ…

初霜が降りた朝、地面を踏みしめた時のあの音、あの感触。パイを食べた瞬間の「サクッ」とした食感とイメージを重ね、『霜だたみ』と名付けました。サクサクに焼き上げたチョコレートパイで当社特製モカホワイトチョコクリームをサンドしています。

京都市の南区に本館があり、生八つ橋の手作り体験などが出来ます。京都といえば、生八つ橋です。日本人には特に問題ありませんが、外国人にはあまり人気がないです。ハッカの味があるからです。例外があり、フランス人には好評です。なぜなら、フランス…

『ひよこ』はなぜか東京土産のようになっていますが、福岡の銘菓です。 ひよこの形のお饅頭で、形もかわいく、子どもからお年寄りまで幅広く好まれています。外国からのお客さんにもよく購入されます。 期間限定で今出ているのは茶ひよこ。通常の…

藤沢の銘菓と言えば[御菓子処　丸寿の大場城最中]なのですが、残念ながら全国区では無いようです。 丸寿は戦後、すぐに創業し、以来70年の間代々味を受け継いできた名店です。その看板商品が｢大庭城最中｣で2代目が考案し、3代目とともに現在…