京都と言えば千枚漬けで有名です。その中でも京都市の祇園にある土井志ば漬本舗の千枚漬は絶品です。さくさくとした歯ごたえ、かぶらそのものの甘み、漬けこんだ汁の旨み、絶妙なとろみのハーモニーが最高に美味しいです。上品な風味です。実家や友人へ…

べろべろ、というのは金沢の郷土料理で、えびす とも呼ばれています。だしに醤油と砂糖を溶かし、とき卵を入れて寒天で固めたものです。金沢の中でも好き嫌いがはっきり分かれます。というのも、家庭によって味がバラバラ。だしが濃かったり薄かったり…

鯖や鰯などの魚を糠味噌で炊いたものです。色が濃いのですが、意外と糠臭くなく、味がしっかりしていてご飯が進みます。ちゃんと保存がきくので、お土産にいいと思います。特におじいちゃんおばあちゃんにあげた時に喜ばれたので、高齢者の方におすすめです。

日本三大うどんと称されることもあり、まあまあ有名であります。特徴としては、コシと弾力がある白い麺ということです。食感はとてもつるつるしていて食べやすく、山菜を使った料理と共に食べるとさらにおいしいです。つけ汁は、醤油だれや胡麻だれなど…

斜里町産の春まき小麦「春よ恋」を100%の使用した生麺は、モチモチとした食感の麺はコシが強く歯ごたえがたまりません。原料になる小麦にもこだわって、乾燥方法で豊かな風味と香りを実現しています。麺好きには是非食べていただきたいです。