大阪府の泉州の岸和田市は港町であり海産物が良く取れる。 その中で、ガッチョと言う魚が良く取れる地域でもある。 ガッチョの頭を取り、背骨沿いに三枚に開く。 片栗粉を付けて油で揚げるとガッチョの唐揚げの出来上がりです。 お酒のあて…

舞阪漁港で水揚げされたしらすは、特に釜揚げが美味です。ふわふわで程よい塩味が温かいご飯に合います。100g単位で販売されていることが多いので、必要な量だけ買えるのも魅力。地元民はひいきのしらす屋を持っているほど馴染み深い食材です。

強烈なにおいで、好きな人、嫌いな人とはっきり分かれます。何年も熟成した「くさや」液に、新鮮な魚を漬けてその後干します。本当ににおいは強烈なんですが、一度味わうとなぜかしばらく経つとまた食べたくなる。不思議なひものです。それと、日本酒に…

ハンペンとかまぼこの間ぐらいの食感です。もちもちプルプルの食感とが我が家では大人から子供まで、皆んな大好きです。韓国の実家にお土産で持って行きましたが、笹かまやハンペンを知らないので新食感で大絶賛でした。

あえて大人向けか子供向けかという質問があったので18歳から30歳を選択しましたが、実際に青森ほたては全年齢層に渡って広く支持されている青森の特産品のひとつだと思います。肉厚な貝柱としっかりとした歯ごたえの貝ひもは青森ほたてにしかない味…