身延町の曙地域だけで取れる曙大豆。標高の高さと霧深い気候が大きくて甘味のある大豆を作ります。 曙地域は過疎化が進み、生産者は減る一方。量産ができないので旬の時期に町を訪れることでしか手に入れることはできません。そんなストーリーも…

通常のトマトと違い、ほんのりとした塩味で、トマトの甘味を最大に引き出しています。他県のパテシエさんから、ケーキに使用したいと希望があったのですが、とれる時期が短いので無理でした。３月４月が旬で、おいしいものは予約をしないと購入できません。

秋になると、この黒豆を求めて、篠山には多くの人がやってきます。 色が普通の枝豆と違い、黒い色をしているのが特長で、豆の実がとても大きく、ふっくらとしているので食べ応えがありとても美味しいです。 一度食べだすと、止まりません。

スカイベリーはとちおとめをさらに品種改良して、まず大きいのが特徴です。食べると口いっぱいに甘さが広がります。しかし、金額があまりに高いためめったに食べられません。多くは東京の一流ホテルとかに送られているそうです。でも一度は食べてみても…

かんぴょうと言えば一般的にのり巻きに入れたかんぴょう巻が一番ポピュラーでそれ以外には正月のおせち料理に入っている昆布巻きを結ぶ紐替わりに結ばれている程度の利用方法しかない様に思われますが、本場の栃木県上三川町付近では、味噌汁の具に入れ…