瀬戸大橋のたもと、古くからの漁港である下津井の沖で取れたタコを冬の潮風にさらして作ります。凧のように干されたタコが風に揺れている姿は冬の風物詩です。干しタコはちょっと炙って食べると、絶好のお酒のつまみになりますし、噛めば噛むほど旨みが…

子供の頃に食べたカニの味が忘れられません。今ではほんとに希少で　高価なものになっていますが　幼いころはまだそれほど高額ではなかったものと記憶します。大人になり大阪の大手飲食チェーンのカニを食べに　上司に連れて行ってもらいました。上司は…

あぶったら美味しいと有名な別名『エイヒレ』と呼ばれています。店先には『かすべ』と書かれています。食べ方は、お酢でしめてから酢味噌で合える酢味噌和え（ぬた）や煮こごりや天ぷらや干してから焼き魚があります。軟骨が柔らかいので、コラーゲンを…

年齢に関係なく食べられます。宮城県や岩手県の三陸地方の特産で、初めての方は独特のくせが香りなどにあり苦手とする人もいると聞きますが、最初首を傾げても慣れるとおいしいという人もたくさんいます。三杯酢やたんに醤油をかけて食べます。ほかに地…

入手困難度を、すぐ手に入るとしましたが季節やら入漁状態で変わります。 私は直接買いに行きますが、半分は手に入りません。 次はいつ頃？と聞いても判らないことが多いです。 入荷するとすぐに売れてしまう湘南の名物です。 私はセットに…